古玩市场淘铜钱_卤肉饭，家常版

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卤肉饭（家常版）

卤肉饭（家常版）的做法说明

对于像卤肉饭这种荤素搭配、有菜又下饭的菜特别情有独钟，因为一个人也要好好吃饭哦哈哈哈。但其实，重点是做起来没有你想象的那么复杂，很容易上手。

说是非传统版，是因为里面的配菜稍加改动，不过完全不影响口感，喜欢的快来试试ヾ ^_^♪

卤肉饭（家常版）的食材和调料

五花肉	500克
杏鲍菇	1-2个
圆白菜	4-5片
洋葱	1个
八角	2个
花椒	少许粒
老抽	适量
生抽	适量
冰糖	1-2颗
姜	2-3片
香叶	1片（可不放）
鸡蛋	1个

卤肉饭（家常版）的做法与步骤第1步.

先把【五花肉】用清水冲洗干净。锅中倒入水一起煮。开锅，撇掉浮沫，再煮一小会儿关火，放在案板上晾稍凉一点儿把它切成小丁（皮在下肉在上，这样比较好切）

第2步.

煮肉的时候起另一个锅开始煸炒洋葱丁。炒洋葱可以多倒一点油，因为一会儿要用煸出来的油炒肉。注意火候，别太大，经常翻动，不然的话很容易炒糊。炒到洋葱金黄偏深色就可以关火了。满屋香香哒洋葱味儿

第3步.

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另起一个锅，倒入刚才炸洋葱的油，不用太多，倒入五花肉、放入姜片翻炒。

第4步.

肉丁稍变色倒入洋葱丁、杏鲍菇丁一起炒匀。

第5步.

锅中倒入没过五花肉的热水，放入花椒少许、八角2个、香叶1片（如果没有可以不放）、适量生抽和老抽，最后放一小块冰糖。盖上锅盖，中火烧开后放入事先煮好的鸡蛋。

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第6步.

汁儿收的差不多可以打开锅盖，继续小火炖一会儿，尝尝味道咸淡（突发奇想放了一个小土豆切小块，最后效果也不错）

第7步.

因为不喜欢吃油菜，任性地改成圆白菜。炖肉的时候掰4、5片叶子洗干净，手撕成小块，用热水焯3分钟左右熟了即可，焯的时候水里可以加点盐。肉炖好关火，出锅摆盘，开始享用(๑؂

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