郑州古玩字画交易市场_白勺小棠菜

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小棠菜是江南特有品种，跟小白菜很象。小棠菜又叫青梗菜，株型直立，头大束腰。每100g鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1.4-2.5g、维生素C30-40mg、纤维素0.6-1.4g，及其他维生素和矿物质。

白勺小棠菜的用料

小唐菜 500克	盐3克
油2ml	酱油1ml
蒜1个

白勺小棠菜的做法

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步骤1

去头，洗净，中间切开，盐水浸泡5分钟，捞出，沥干水，待用；

步骤2

清水煮沸，放入小棠菜，煮熟；

步骤3

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捞出煮熟的小棠菜，沥干水，放入盘中；

步骤4

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热锅，倒油，放入蒜末，爆香，转为小火，放盐、酱油，炒均煮沸；

步骤5

把炒的酱淋在煮好的小棠菜上面即可。

白勺小棠菜的烹饪技巧

1.小棠菜防止油虫，用盐水浸泡可以把叶虫冲死；2.先洗净泥土，再用刀切块，再洗；3.爆香的蒜末酱要乘热淋在上面。

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